Podczas strajków w Stoczni Gdańskiej w 1980 r. studenci uczelni zaapelowali o uznanie niezależnych od władz Organizacji Studenckich. Odpowiadając na tą potrzebę, na ławeczce przed bramą zawiązuje się Organizacja Studencka nazwana NZS-em.
Organizacja zadeklarowała swoją apolityczność, a jednocześnie obiecała dbać o prawa studentów. Zainspirowała ona innych młodych ludzi do utworzenia Zrzeszeń o podobnych założeniach. Po intensywnych zderzeniach z rządem w 1981 roku NZS został oficjalnie zalegalizowany.
Wprowadzenie stanu wojennego zmusiło Organizację do zejścia do podziemia. NZS UG zorganizowało największy strajk studencki w 1981 r. z powodu spacyfikowanego przez ZOMO wiecu.
22 września 1989 roku Organizacja została ponownie zalegalizowana i prężnie działa do dzisiaj. Aktualnie ciągle się rozrasta angażując nowych Sympatyków i Członków z całej Polski.
